Precificação · Fichas técnicas
Monte a receita de cada produto com os insumos. O sistema calcula o custo real e o preço ideal por margem. A quantidade é a fração da unidade de compra (ex: 0,2 = 200g de um insumo vendido por kg).
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Pizza Mussarela (EXEMPLO) · Grande
Custo (ficha)
R$ 7,26
Preço de venda
CMV
16,1%
ideal 30–35%
Lucro bruto/un.
R$ 37,74
| Ingrediente | Qtd (fração) | Custo unit. | Custo | |
|---|---|---|---|---|
| Queijo Mussarela | 0,2 | R$ 26,50 | R$ 5,30 | |
| Molho de Tomate 1.7k | 0,15 | R$ 10,90 | R$ 1,64 | |
| Saco Orégano | 0,05 | R$ 6,59 | R$ 0,33 |
Preço sugerido por margem
50,0%
R$ 14,53
60,0%
R$ 18,16
65,0%
R$ 20,76
70,0%
R$ 24,22